数据库和服务器是可以分开的，这通常被称为分离架构，在这种架构下，数据库服务器和应用程序服务器可以分别部署在不同的物理或虚拟机器上。

1、分离架构的优点：

提高性能：如果数据库服务器和应用服务器分别部署在不同的机器上，那么它们就可以独立扩展，互不影响，如果应用服务器需要处理大量的并发请求，那么可以增加应用服务器的数量；如果数据库服务器需要处理大量的读写操作，那么可以增加数据库服务器的数量。

提高可靠性：如果数据库服务器和应用服务器分别部署在不同的机器上，那么即使其中一台机器出现故障，也不会影响另一台机器的运行，这样可以提高整个系统的可靠性。

便于维护：如果数据库服务器和应用服务器分别部署在不同的机器上，那么维护人员可以分别对它们进行维护，而不需要同时对两台机器进行维护，这样可以降低维护的复杂性。

2、分离架构的缺点：

增加了网络延迟：如果数据库服务器和应用服务器分别部署在不同的机器上，那么它们之间的通信就需要通过网络进行，这会增加网络延迟。

增加了部署的复杂性：如果数据库服务器和应用服务器分别部署在不同的机器上，那么部署的过程就会变得更加复杂。

是否选择分离架构取决于具体的业务需求和技术条件，如果业务需求对性能和可靠性有很高的要求，那么可以考虑使用分离架构，如果业务需求对网络延迟和部署复杂性有严格的限制，那么可能需要考虑其他的解决方案。