云服务器的双核和四核主要是指服务器的处理器（CPU）核心数量，这两个术语描述的是服务器能够同时处理的任务数量，这直接影响到服务器的性能。

双核处理器有两个独立的计算单元或“核心”，可以同时处理两个任务，这意味着它可以在一个物理处理器上同时执行两个线程或进程，这对于需要同时运行多个应用程序但不需要大量计算资源的服务器来说，可能是足够的。

四核处理器则有四个这样的计算单元，可以同时处理四个任务，这使得它在处理更复杂或更大量的任务时，比双核处理器有更高的效率，如果你的服务器需要处理大量的并发请求，或者需要运行资源密集型的应用程序，如大型数据库、科学计算或高端游戏服务器，那么四核处理器可能会提供更好的性能。

需要注意的是，虽然更多的核心可以提供更高的并行处理能力，但如果你的应用程序或服务并不需要这么多并发处理，那么额外的核心可能并不能带来明显的性能提升，核心数量并不是衡量服务器性能的唯一指标，其他因素如每个核心的速度、内存大小和类型、存储速度和网络带宽等也会影响服务器的整体性能。