服务器GPU和CPU在功能、设计和用途上有着显著的区别。

1、功能：CPU（中央处理器）是计算机的主要处理器，负责执行程序的指令和控制计算机的操作，它擅长处理复杂的计算任务，如数据库操作、编程语言解释和运行等，而GPU（图形处理器）最初是为了处理图形渲染任务而设计的，但在近年来，由于其并行处理能力，也被用于处理大规模数据和复杂计算任务，如深度学习和人工智能等。

2、设计：CPU通常由几个（一般为4-64个）高速核心组成，每个核心都可以独立处理任务，而GPU则由数百甚至数千个小核心组成，这些核心专门用于并行处理大量相似或相同的任务。

3、用途：CPU主要用于通用计算任务，如操作系统运行、应用程序处理等，而GPU则主要用于图形渲染、科学计算、机器学习等需要大量并行处理的任务。

4、性能：在单线程任务中，CPU的性能通常优于GPU，但在需要大量并行处理的任务中，GPU的性能则远远超过CPU。

5、能耗：由于GPU的核心数量远多于CPU，因此在执行相同任务时，GPU的能耗通常会高于CPU。

CPU和GPU各有优势，适用于不同的计算任务，在现代服务器中，两者通常会同时存在，以提供最佳的性能和效率。