服务器加密是一种利用密码学原理和加密算法，对服务器上存储或传输的数据进行加密处理的安全技术。

服务器加密是一种确保数据安全的关键技术，这项技术通过将数据从可读的明文形式转化为只能由特定密钥解密的密文形式，有效地防止了敏感信息在传输或存储过程中被未经授权的访问和窃取。