手机连接邮箱的服务器是指通过手机上的邮箱客户端或浏览器登录邮箱时所连接的服务器。

手机连接邮箱的服务器包括入站和出站两部分，入站服务器负责接收并保存发送到用户邮箱的邮件，等待用户的手机来接收这些邮件，出站服务器则是负责发送邮件的服务器，当用户在手机上撰写邮件并发送时，出站服务器将邮件传递到接收者的邮箱服务器。