要创建一个名为utf8_新建数据库的MySQL数据库，并设置其字符集为UTF8，您可以按照以下步骤进行操作：

1、打开MySQL命令行客户端或使用图形界面工具（如phpMyAdmin、MySQL Workbench等）连接到您的MySQL服务器。

2、输入以下SQL语句来创建一个新的数据库：

CREATE DATABASE utf8_新建数据库 CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

这条SQL语句将创建一个名为utf8_新建数据库的新数据库，并将它的字符集设置为utf8，排序规则设置为utf8_general_ci。

3、执行上述SQL语句后，您需要确认数据库是否已成功创建，可以通过以下SQL查询来检查数据库列表：

SHOW DATABASES;

在返回的结果中，您应该能够看到新创建的utf8_新建数据库。

4、如果您想切换到这个新创建的数据库，可以使用以下SQL语句：

USE utf8_新建数据库；

现在您已经成功创建了一个名为utf8_新建数据库的MySQL数据库，并且设置了正确的字符集和排序规则，您可以在这个数据库中创建表和存储数据了。