在部署宝塔面板时，设置 PHP 访问 MySQL 数据库的权限是确保网站数据安全的重要步骤，要正确配置这些权限，需要遵循一系列的步骤和考虑相关的安全问题，具体如下：

1、创建MySQL用户并授权

登录MySQL服务器：先需要以具有足够权限的用户身份登录MySQL服务器，这需要使用root账户，因为root用户拥有全局管理权限，可以通过命令行或可视化工具如phpMyAdmin进行登录操作，其中phpMyAdmin是一个基于Web的MySQL管理工具，非常适合不熟悉命令行的数据库管理者。

创建新用户：在MySQL服务器中创建一个新用户，以便用于PHP脚本的数据库访问，创建新用户的SQL语句为CREATE USER 'new_user'@'localhost' IDENTIFIED BY 'password';，这里new_user是新用户名，localhost表示该用户只能从本地主机连接数据库，而password则是用户密码。

授予权限：需要为新创建的用户授予访问特定数据库的权限，使用GRANT ALL ON database_name.* TO 'new_user'@'localhost'; 语句来指派权限，这条命令会授予用户对指定数据库database_name的所有权限。

2、宝塔面板中的相关配置

安装和设置宝塔面板：在服务器上安装宝塔面板并完成初步的配置，宝塔面板提供了一个易于使用的界面，可以方便地管理域名、数据库、FTP账户等。

配置PHP环境：在宝塔面板中，需要配置PHP环境以确保它能够正确地连接到MySQL数据库，这通常涉及到指定PHP使用的MySQL扩展以及其他相关的参数设置。

3、安全性考虑

限制权限范围：尽量不要使用GRANT ALL这类语句授予权限，而是明确指定所需的最小权限集合，如果应用程序只需要读取数据，则只授予SELECT权限。

使用加密连接：确保PHP与MySQL之间的连接使用SSL加密，以提高数据传输的安全性。

定期更新和审查：定期更新PHP和MySQL软件包，同时审查数据库日志和连接尝试，以检测和防止未授权访问。

在了解以上内容后，以下还有一些其他注意事项：

使用强密码：创建用户时使用强密码，减少被破解的风险。

避免使用root用户直接连接应用：避免将root用户直接用于应用程序的数据库连接，以防止因应用程序漏洞导致的高级权限泄露。

定期备份数据：定期备份数据库，确保在发生安全事件或数据损坏时能迅速恢复。

在部署宝塔面板时，设置PHP访问MySQL数据库的权限涉及到创建用户、授予适当的权限以及通过宝塔面板配置PHP环境，考虑到安全性的重要性，建议采取适当的安全措施，如限制权限范围、使用加密连接和定期更新，还讨论了使用强密码、避免使用root用户直接连接应用以及定期备份数据等安全性建议和最佳实践，以增强整体系统的安全性。