在Android中，采集语音主要涉及到使用Android的MediaRecorder类，下面是详细的步骤和代码示例：

1. 添加必要的权限

你需要在你的AndroidManifest.xml文件中添加录音的权限：

<usespermission android:name="android.permission.RECORD_AUDIO" />
<usespermission android:name="android.permission.WRITE_EXTERNAL_STORAGE"/>

2. 初始化MediaRecorder对象

在你的Activity或Service中，你需要创建一个MediaRecorder对象，并设置其音频源、输出格式和输出文件：

MediaRecorder recorder = new MediaRecorder();
recorder.setAudioSource(MediaRecorder.AudioSource.MIC);
recorder.setOutputFormat(MediaRecorder.OutputFormat.THREE_GPP);
recorder.setAudioEncoder(MediaRecorder.AudioEncoder.AMR_NB);
recorder.setOutputFile(audioFile.getAbsolutePath());

3. 准备录音

调用MediaRecorder的prepare()方法来准备录音：

recorder.prepare();

4. 开始录音

调用MediaRecorder的start()方法开始录音：

recorder.start();

5. 停止录音

当你想停止录音时，你可以调用stop()方法：

recorder.stop();

6. 释放资源

别忘了释放MediaRecorder对象以释放系统资源：

recorder.release();
recorder = null;

完整代码示例：

import android.media.MediaRecorder;
import java.io.IOException;
public class MainActivity extends AppCompatActivity {
    private MediaRecorder recorder;
    private String audioFile;
    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(R.layout.activity_main);
        audioFile = getExternalFilesDir(null).getAbsolutePath() + "/myrecording.3gp";
        recorder = new MediaRecorder();
        recorder.setAudioSource(MediaRecorder.AudioSource.MIC);
        recorder.setOutputFormat(MediaRecorder.OutputFormat.THREE_GPP);
        recorder.setAudioEncoder(MediaRecorder.AudioEncoder.AMR_NB);
        recorder.setOutputFile(audioFile);
        try {
            recorder.prepare();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
        recorder.start();  // Recording starts
        // ... later on
        recorder.stop();    // Recording stops
        recorder.release();  // Release resources
    }
}

注意：以上代码仅作为示例，实际使用时需要处理异常，以及考虑录音时长、录音状态等问题。