在MySQL数据库中，编码查询是一个至关重要的操作，尤其在处理多语言数据存储时，正确地识别和设置数据库与数据表的编码，可以有效地避免乱码问题，确保数据的完整性和准确性，下面将详细介绍如何查询和设置MySQL数据库的编码。

1、查询数据库编码格式：要查询当前MySQL服务器上某个数据库的编码格式，可以使用以下SQL命令：SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_database';，这条命令将显示当前数据库的默认字符集，这对于确保中文或其他非英文字符能正常存储和显示至关重要。

2、查询数据表编码格式：若要查看特定数据表的编码格式，可以通过以下SQL命令实现：SHOW CREATE TABLE 表名；，通过这条命令，可以查看到创建表时的详细语句，其中包括了表的编码设置，确切了解表的编码对于诊断和解决数据表现层的乱码问题非常有帮助。

3、修改数据库编码格式：如果需要修改数据库的编码格式，可以使用以下SQL命令：ALTER DATABASE 数据库名 CHARACTER SET utf8;，这个命令可以将指定数据库的默认字符集更改为UTF8，这通常是解决乱码问题的一个有效方法。

4、修改数据表编码格式：类似地，如果需要改变数据表的编码格式，可以使用如下SQL命令：ALTER TABLE 表名 CONVERT TO CHARACTER SET utf8;，通过这个命令，可以直接将表的编码格式转换为UTF8，从而确保表中的数据能正确显示。

5、创建数据库时指定编码：在创建新数据库时，可以直接指定其字符集，这样在添加数据表和数据时，就会按照指定的编码格式来存储数据，这可以通过在CREATE DATABASE语句中添加CHARACTER SET来实现。

6、查看变量确认编码：在修改编码后，可以通过查看相关变量来确认修改是否生效，例如使用SHOW VARIABLES命令可以查看多种系统变量，包括字符集相关的设置。

掌握MySQL数据库的编码查询和设置是数据库管理中的基础知识之一，正确的编码设置不仅能保证数据的正确存储和显示，还能提升数据库的可用性和兼容性。