海康威视CVR存储服务器在选择硬盘时，可以考虑企业级SATA接口硬盘、固态硬盘以及支持RAID技术的配置，以适应其24小时不间断的工作需求，并确保数据的安全性和系统的高效运行。

海康威视CVR存储服务器在选用硬盘时主要考虑企业级SATA接口硬盘和固态硬盘，并可配置RAID技术以提高数据的冗余备份和安全性，在选择硬盘时，应权衡容量、速度、成本和可靠性等因素，对于需要更高读写速度和更好性能的场合，可以考虑配备固态硬盘，而对于更注重成本效益和大容量数据存储的场景，则企业级SATA接口硬盘更为合适。