在云效中，重新创建部署单时使用上一次部署成功的镜像而不是最新构建出来的镜像的原因可能有以下几点：

1、部署策略设置

在云效的部署策略中，可以选择使用上次部署成功的镜像或者最新构建出来的镜像进行部署，如果选择的是使用上次部署成功的镜像，那么重新创建部署单时就会使用该镜像。

2、镜像版本控制

云效中的镜像版本控制可以帮助用户管理不同版本的镜像，如果在重新创建部署单时，没有选择最新构建出来的镜像，可能是因为默认使用的是上一次部署成功的镜像版本。

3、部署单配置

在重新创建部署单时，可以对部署单进行配置，包括选择使用的镜像，如果部署单的配置中没有指定使用最新构建出来的镜像，那么默认会使用上一次部署成功的镜像。

下面是一个示例表格，展示了重新创建部署单时可能涉及的因素和相应的解释：

请注意，以上只是一般情况下的可能原因，具体情况还需要根据云效的具体配置和使用情况进行分析和排查。