是的，阿里云OpenAPI确实支持手动创建ClickHouse用户和权限，然后调用接口进行查询，下面是详细的步骤：

1. 创建ClickHouse用户

我们需要使用CreateUser API来创建一个ClickHouse用户，这个API需要以下参数：

DBInstanceId: ClickHouse数据库实例ID。

User: 要创建的用户的用户名。

Password: 用户的密码。

示例代码如下：

import json
from aliyunsdkcore.client import AcsClient
from aliyunsdkclickhouse.request.v20190104 import CreateUserRequest
client = AcsClient('<access key id>', '<access secret>')
request = CreateUserRequest.CreateUserRequest()
request.set_accept_format('json')
request.set_DBInstanceId('<your instance id>')
request.set_User('<username>')
request.set_Password('<password>')
response = client.do_action_with_exception(request)
print(json.dumps(response, indent=2))

2. 创建用户权限

创建了用户后，我们需要给用户分配权限，我们可以使用GrantPrivilege API来实现这个需求，这个API需要以下参数：

DBInstanceId: ClickHouse数据库实例ID。

User: 要授权的用户的用户名。

Privilege: 用户的权限，可以是’ALL’, ‘SELECT’, ‘INSERT’, ‘UPDATE’, ‘DELETE’等。

示例代码如下：

from aliyunsdkclickhouse.request.v20190104 import GrantPrivilegeRequest
request = GrantPrivilegeRequest.GrantPrivilegeRequest()
request.set_accept_format('json')
request.set_DBInstanceId('<your instance id>')
request.set_User('<username>')
request.set_Privilege('<privilege>')
response = client.do_action_with_exception(request)
print(json.dumps(response, indent=2))

3. 查询用户信息

我们可以使用DescribeUser API来查询用户的信息，这个API需要以下参数：

DBInstanceId: ClickHouse数据库实例ID。

User: 要查询的用户的用户名。

示例代码如下：

from aliyunsdkclickhouse.request.v20190104 import DescribeUserRequest
request = DescribeUserRequest.DescribeUserRequest()
request.set_accept_format('json')
request.set_DBInstanceId('<your instance id>')
request.set_User('<username>')
response = client.do_action_with_exception(request)
print(json.dumps(response, indent=2))

以上就是通过阿里云OpenAPI手动创建ClickHouse用户和权限，并查询用户信息的详细步骤。