在CentOS中设置环境变量可以通过修改配置文件或使用命令行的方式进行，而管理环境变量则涉及到查看、修改和删除等操作。

环境变量是在操作系统中用来指定运行环境的一系列参数，它们可以被系统或用户定义并用于指定程序运行时的特定设置，环境变量分为系统环境变量和用户环境变量，前者对所有用户生效，后者仅对定义它的用户有效。

以下是设置环境变量的方法：

临时设置：可以使用export命令来临时设置一个环境变量，这种设置只对当前的Shell会话有效。export PATH=$PATH:/usr/local/MATLAB/R2013a/bin将MATLAB的安装路径添加到PATH环境变量中。

永久设置：要永久设置环境变量，可以编辑用户的配置文件（如~/.bashrc, ~/.bash_profile），或者编辑全局配置文件/etc/profile，在文件末尾添加export命令即可。

管理环境变量通常涉及以下几个步骤：

查看环境变量：使用echo $变量名或env命令来查看一个或所有环境变量的值。echo $PATH显示PATH环境变量的内容。

修改环境变量：如果需要修改某个环境变量，可以通过编辑配置文件或使用export命令重新设置。

删除环境变量：通过从配置文件中删除相应的export行或使用unset命令来删除一个环境变量。

环境变量是Linux系统中一个重要的组成部分，它允许用户自定义程序的运行环境和系统的行为，理解和掌握如何设置和管理这些变量对于高效使用CentOS至关重要。