在Oracle中定义外键，需要在创建表的语句中使用FOREIGN KEY约束，以下是详细步骤：

1、创建主表

需要创建一个包含主键的表，我们创建一个名为employees的表，其中department_id是主键。

CREATE TABLE departments (
  department_id NUMBER(4) PRIMARY KEY,
  department_name VARCHAR2(50) NOT NULL
);

2、创建子表

接下来，创建一个包含外键的表，在这个例子中，我们创建一个名为employees的表，其中department_id是外键，它引用了departments表中的department_id。

CREATE TABLE employees (
  employee_id NUMBER(4) PRIMARY KEY,
  employee_name VARCHAR2(50) NOT NULL,
  department_id NUMBER(4),
  FOREIGN KEY (department_id) REFERENCES departments(department_id)
);

3、添加外键约束

如果在创建表时没有定义外键，可以使用ALTER TABLE语句为现有表添加外键约束，为employees表添加外键约束：

ALTER TABLE employees
ADD CONSTRAINT fk_department_id
FOREIGN KEY (department_id) REFERENCES departments(department_id);

在Oracle中定义外键，需要在创建表的语句中使用FOREIGN KEY约束，或者使用ALTER TABLE语句为现有表添加外键约束。