跨境电商在选择服务器时，需要考虑多个因素，包括地理位置、网络速度、稳定性、成本等，以下是关于选择美国服务器和香港服务器的一些比较：

1、地理位置

美国服务器：位于北美，覆盖全球范围，对于欧美市场的客户访问速度较快。

香港服务器：位于亚洲，覆盖东南亚、东亚等地区，对于这些地区的客户访问速度较快。

2、网络速度

美国服务器：由于地理位置较远，对于亚洲地区的客户访问速度可能较慢。

香港服务器：对于亚洲地区的客户访问速度较快，尤其是对于中国大陆的客户。

3、稳定性

美国服务器：由于数据中心较多，服务器稳定性较好。

香港服务器：由于地理位置优越，服务器稳定性也较好。

4、成本

美国服务器：价格相对较高，但性能和稳定性较好。

香港服务器：价格相对较低，性价比较高。

5、内容限制

美国服务器：对于涉及版权、色情等敏感内容的网站，可能会受到严格的监管。

香港服务器：对于这类网站的限制相对较宽松。

6、语言支持

美国服务器：英语为主要语言，对于英语不好的用户可能不太友好。

香港服务器：中文为主要语言，对于中国用户较为友好。

跨境电商在选择服务器时，可以根据自己的业务需求和目标市场来决定，如果主要针对欧美市场，可以选择美国服务器；如果主要针对亚洲市场，可以选择香港服务器，还需要考虑成本和内容限制等因素。