在Oracle中构建分页数据查询SQL，我们可以使用ROWNUM伪列和子查询来实现，以下是详细的步骤：

1. 理解分页需求

假设我们有一个名为employees的表，其中包含员工的信息，我们需要按照员工的salary（薪水）降序排列，并实现分页查询，每页显示10条记录。

2. 编写基本查询

我们需要编写一个基本的查询，用于获取按salary降序排列的员工信息。

SELECT * FROM employees ORDER BY salary DESC;

3. 添加分页限制

为了实现分页，我们需要使用子查询和ROWNUM伪列，ROWNUM表示结果集中的行的编号，从1开始，通过限制ROWNUM的范围，我们可以实现分页查询。

假设我们要查询第2页的数据（即第11到20条记录），我们可以使用以下SQL：

SELECT * FROM (
  SELECT t.*, ROWNUM AS rn
  FROM (
    SELECT * FROM employees ORDER BY salary DESC
  ) t
  WHERE ROWNUM <= 20
)
WHERE rn > 10;

在这个查询中，我们首先对employees表进行排序，然后使用子查询为每一行添加一个名为rn的列，该列的值为当前行的ROWNUM，接着，我们限制子查询的结果集只包含rn小于等于20的行，我们在最外层的查询中筛选出rn大于10的行，即第11到20条记录。

4. 使用变量实现动态分页

为了实现动态分页，我们可以使用Oracle的绑定变量，以下是一个例子：

定义变量
DECLARE
  v_page_size NUMBER := 10;
  v_page_number NUMBER := 2;
BEGIN
  计算偏移量
  v_offset := (v_page_number 1) * v_page_size;
  执行分页查询
  FOR rec IN (
    SELECT * FROM (
      SELECT t.*, ROWNUM AS rn
      FROM (
        SELECT * FROM employees ORDER BY salary DESC
      ) t
      WHERE ROWNUM <= v_page_number * v_page_size
    )
    WHERE rn > v_offset
  ) LOOP
    DBMS_OUTPUT.PUT_LINE(rec.name || ': ' || rec.salary);
  END LOOP;
END;

在这个例子中，我们首先定义了两个变量v_page_size和v_page_number，分别表示每页的记录数和当前页码，我们计算偏移量v_offset，并使用它来限制子查询的结果集，我们使用FOR循环遍历查询结果，并输出员工的名字和薪水。