在PL/SQL中，字符集的设置可以通过以下步骤进行：

1、设置服务器端的字符集：

打开数据库服务器的初始化参数文件（通常是init.ora或spfile.ora）。

找到并编辑以下参数：NLS_CHARACTERSET和NLS_LANGUAGE。

将NLS_CHARACTERSET设置为所需的字符集，例如AL32UTF8表示使用UTF8编码。

将NLS_LANGUAGE设置为所需的语言和国家代码，例如AMERICAN_AMERICA.AL32UTF8表示美国英语和UTF8编码。

保存并关闭参数文件。

重启数据库服务器以使更改生效。

2、设置客户端的字符集：

打开PL/SQL开发工具（如Oracle SQL Developer）并连接到目标数据库。

在连接属性中查找并编辑以下选项：NLS_LANGUAGE和NLS_CHARACTERSET。

将NLS_LANGUAGE设置为所需的语言和国家代码，例如AMERICAN_AMERICA.AL32UTF8表示美国英语和UTF8编码。

将NLS_CHARACTERSET设置为所需的字符集，例如AL32UTF8表示使用UTF8编码。

保存并关闭连接属性。

通过以上步骤，您可以在PL/SQL中设置字符集，以下是两个与本文相关的问题及其解答：

问题1：如何查看当前数据库的字符集设置？

解答：可以使用以下查询语句来查看当前数据库的字符集设置：

SELECT * FROM NLS_DATABASE_PARAMETERS WHERE PARAMETER = 'NLS_CHARACTERSET';

这将返回当前数据库的字符集设置。

问题2：如何在PL/SQL中转换字符串的字符集？

解答：可以使用内置函数CONVERT()来转换字符串的字符集，以下是一个示例：

DECLARE
  v_input NVARCHAR2(100) := '你好，世界！';
  v_output NVARCHAR2(100);
BEGIN
  v_output := CONVERT(v_input, 'US7ASCII', 'AL32UTF8'); 将输入字符串从US7ASCII转换为AL32UTF8
  DBMS_OUTPUT.PUT_LINE(v_output); 输出转换后的字符串
END;

在这个示例中，我们将一个包含中文字符的字符串从US7ASCII字符集转换为AL32UTF8字符集，并输出结果。