当使用MySQL查询时，有时需要排除包含特定字符的数据，下面将详细介绍如何在MySQL中排除特定字符的方法。

1. 使用NOT LIKE运算符

NOT LIKE运算符用于筛选不匹配指定模式的行，可以使用通配符（如%和_）来匹配任意字符或单个字符。

以下是一个示例，演示如何使用NOT LIKE运算符排除包含特定字符的数据：

SELECT column_name
FROM table_name
WHERE column_name NOT LIKE '%特定字符%';

在上面的查询中，将column_name替换为要排除特定字符的列名，将table_name替换为表名，将特定字符替换为要排除的具体字符。

如果要从名为employees的表中排除姓氏中包含字母"A"的所有员工，可以使用以下查询：

SELECT first_name, last_name
FROM employees
WHERE last_name NOT LIKE '%A%';

这将返回姓氏中不包含字母"A"的员工的名字和姓氏。

2. 使用REGEXP运算符

REGEXP运算符用于执行正则表达式匹配，可以使用正则表达式模式来匹配或排除特定的字符或字符串。

以下是一个示例，演示如何使用REGEXP运算符排除包含特定字符的数据：

SELECT column_name
FROM table_name
WHERE column_name REGEXP '[^特定字符]*$';

在上面的查询中，将column_name替换为要排除特定字符的列名，将table_name替换为表名，将特定字符替换为要排除的具体字符。

如果要从名为products的表中排除产品名称以字母"X"结尾的所有产品，可以使用以下查询：

SELECT product_name
FROM products
WHERE product_name REGEXP '[^X]*$';

这将返回不以字母"X"结尾的产品名称。

请注意，在使用正则表达式时，需要确保所使用的MySQL版本支持该功能。