在dedecms（织梦）中添加301重定向跳转网址的步骤如下：

1、你需要登录到你的dedecms后台管理系统。

2、在后台管理系统的菜单栏中，找到并点击“系统”选项，然后在下拉菜单中选择“系统设置”。

3、在系统设置页面中，找到并点击“URL静态化”选项。

4、在URL静态化设置页面中，你可以看到“301重定向域名”和“301重定向目录”两个选项。

5、在“301重定向域名”选项中，输入你想要重定向的域名，www.olddomain.com。

6、在“301重定向目录”选项中，输入你想要重定向的目录，/olddirectory/。

7、确认无误后，点击“保存设置”按钮。

8、你需要在服务器上进行相应的配置，以使301重定向生效，具体的配置方法取决于你的服务器类型和使用的配置语言，你需要在服务器的配置文件中添加一条301重定向规则。

以上就是在dedecms中添加301重定向跳转网址的具体步骤，需要注意的是，301重定向是一种永久重定向，一旦设置，所有的链接都会被永久地指向新的网址，在设置301重定向时，你需要谨慎考虑，确保新的网址可以满足你的需求。