香港服务器的访问速度是相对较快的，原因主要有以下几点：

1. 地理位置优势

香港地处亚洲的中心位置，对于中国大陆、台湾、日本、韩国等周边地区来说，访问香港服务器的网络延迟相对较低。

2. 网络基础设施发达

香港的网络基础设施非常发达，拥有丰富的国际出口带宽和优质的网络环境。

3. 法律环境稳定

香港的法律环境相对稳定，对数据中心和互联网服务提供商的管理规范，有利于提供稳定的服务。

4. 技术成熟

香港的IT行业发达，拥有大量的技术人才和成熟的技术解决方案，能够提供高效、稳定的服务器服务。

香港服务器的访问速度快，稳定性好，是很多企业选择香港服务器的原因，具体的速度还会受到网络环境、服务器配置等多种因素的影响，需要根据具体情况进行选择。