解决PHPCMS更新栏目缓存出现500错误的步骤如下：

1、检查数据库表：

登录到您的数据库管理工具，如phpMyAdmin。

执行SQL查询语句，查找v9_category表中catid和parentid相等的记录，请注意，v9_是表前缀，您需要将其替换为您实际使用的表前缀。

2、修复异常数据：

如果查询结果返回了记录，这通常意味着存在异常数据。

将异常记录的parentid值修改为0，以修复这个问题。

3、检查MySQL配置：

如果您遇到“MySQL server has gone away”的错误，可能需要调整MySQL的配置。

检查或添加my.ini文件中的max_allowed_packet属性，将其值从默认的1M增加到16M。

在文件末尾添加一行max_allowed_packet=16M。

重启服务器以应用更改。

4、清理已删除的栏目数据：

如果发现有栏目已经被删除，但是在数据库中仍然存在，那么需要手动删除这些已删除栏目的数据。

在v9_category表中删除这些已删除栏目的数据，这可能解决了无法更新缓存的问题。

以上步骤应该能够帮助您解决PHPCMS更新栏目缓存时出现的500错误，如果问题依旧存在，建议查看服务器的错误日志，以获取更详细的错误信息，或者联系PHPCMS的技术支持寻求帮助。