要确定VPS服务器的PHP版本，可以按照以下步骤进行操作：

1、登录到VPS服务器：

使用SSH客户端（如PuTTY）连接到您的VPS服务器，输入服务器的IP地址、用户名和密码，然后按Enter键。

2、检查默认PHP版本：

在终端中输入以下命令来检查默认的PHP版本：

“`

php v

“`

这将显示当前默认安装的PHP版本信息。

3、检查多个PHP版本的可用性：

如果您的VPS服务器上安装了多个PHP版本，您可以使用以下命令来查看可用的版本列表：

“`

ls /usr/bin/php*

“`

这将列出所有安装在服务器上的PHP可执行文件。

4、选择特定版本的PHP：

如果您想使用特定版本的PHP，可以使用以下命令切换到所需的版本：

“`

sudo updatealternatives config php

“`

系统将提示您选择要使用的PHP版本，您可以使用上下箭头键导航并选择所需的版本，然后按Enter键确认。

5、验证PHP版本：

在选择特定版本的PHP后，再次运行以下命令来验证所选版本的PHP是否已成功加载：

“`

php v

“`

这将显示所选版本的PHP信息。

通过以上步骤，您可以轻松确定VPS服务器的PHP版本，并根据需要选择和使用特定的PHP版本。