要在Spring Boot中返回字符串而不是.html文件，您可以使用@Controller和@ResponseBody注解，以下是一个简单的示例：

1、创建一个名为StringController的控制器类，并使用@Controller注解标记它。

import org.springframework.web.bind.annotation.RequestMapping;
import org.springframework.web.bind.annotation.RestController;
@RestController
public class StringController {
}

2、在StringController类中添加一个方法，该方法使用@RequestMapping注解映射到特定的URL路径，并使用@ResponseBody注解返回字符串。

import org.springframework.web.bind.annotation.RequestMapping;
import org.springframework.web.bind.annotation.ResponseBody;
import org.springframework.web.bind.annotation.RestController;
@RestController
public class StringController {
    @RequestMapping("/hello")
    @ResponseBody
    public String hello() {
        return "<h1>Hello, World!</h1>";
    }
}

在这个例子中，当用户访问/hello路径时，将返回一个包含小标题“Hello, World!”的HTML字符串。

如果您想要返回一个单元表格，可以使用以下代码：

import org.springframework.web.bind.annotation.RequestMapping;
import org.springframework.web.bind.annotation.ResponseBody;
import org.springframework.web.bind.annotation.RestController;
@RestController
public class StringController {
    @RequestMapping("/table")
    @ResponseBody
    public String table() {
        return "<table border='1'><tr><th>Header 1</th><th>Header 2</th></tr><tr><td>Row 1, Cell 1</td><td>Row 1, Cell 2</td></tr><tr><td>Row 2, Cell 1</td><td>Row 2, Cell 2</td></tr></table>";
    }
}

这将返回一个包含两列和两行的简单表格。