在Windows 7中搭建POP3服务器的步骤如下：

1、打开“控制面板”

2、点击“程序和功能”，然后点击左侧的“打开或关闭Windows功能”

3、在弹出的窗口中，找到并勾选“Internet信息服务”

4、点击“确定”，系统会自动安装所需的组件

5、安装完成后，回到“控制面板”，点击“管理工具”，然后找到并打开“Internet信息服务（IIS）管理器”

6、在左侧的树形结构中，找到并展开“网站”，然后右键选择“添加网站”

7、在弹出的窗口中，填写以下信息：

网站名称：输入你想要的服务器名称，POP3服务器”

物理路径：输入你的邮件存储路径，D:MailStore”

绑定：选择你的IP地址，全部未分配”

端口：输入你的POP3端口号，110”

主机名：输入你的服务器主机名，mail.example.com”

SSL设置：选择“无”，如果你需要使用SSL加密连接，请选择“要求SSL”并配置证书

8、点击“确定”，完成网站的添加

9、在左侧的树形结构中，找到刚刚创建的网站，右键选择“属性”

10、在弹出的窗口中，切换到“目录安全性”选项卡，点击“身份验证和访问控制”下的“编辑”按钮

11、在弹出的窗口中，取消勾选“集成Windows身份验证”，然后勾选“基本身份验证”和“摘要式身份验证”

12、点击“确定”，完成身份验证设置

13、现在你已经成功搭建了一个POP3服务器，你可以通过客户端软件（如Outlook、Thunderbird等）连接到这个服务器，进行邮件收发操作，请注意，为了确保安全，你需要为服务器设置强密码，并定期更新。