在Mac上更新Python版本号，可以通过以下几种方法实现：

1、使用Homebrew安装新版本的Python

Homebrew是Mac上的一个包管理器，可以用来安装、更新和管理各种软件包，确保你已经安装了Homebrew，如果没有，请访问官方网站（https://brew.sh/）按照说明进行安装。

接下来，打开终端，执行以下命令来安装最新版本的Python 3：

brew install python@3.9

这里，python@3.9表示我们要安装的Python版本号，你可以将其替换为其他版本的Python，例如python@3.8、python@3.7等。

安装完成后，你可以通过以下命令查看已安装的Python版本：

brew versions python@3.9

2、使用pyenv管理多个Python版本

pyenv是一个Python版本管理工具，可以让你轻松地在多个Python版本之间切换，你需要安装pyenv，可以通过以下命令安装：

brew update
brew install pyenv

接下来，需要将pyenv的路径添加到环境变量中，打开终端，执行以下命令：

echo 'export PATH="/usr/local/opt/pyenv/bin:$PATH"' >> ~/.bash_profile
echo 'eval "$(pyenv init )"' >> ~/.bash_profile
source ~/.bash_profile

现在，你可以使用pyenv来安装和管理Python版本了，要安装Python 3.9，可以执行以下命令：

pyenv install 3.9.0

安装完成后，你可以通过以下命令查看已安装的Python版本：

pyenv versions

要切换到指定版本的Python，可以使用以下命令：

pyenv global 3.9.0

3、使用Anaconda管理Python版本

Anaconda是一个用于科学计算的Python发行版，它包含了许多常用的库和工具，如果你已经安装了Anaconda，可以直接在其中创建不同版本的Python环境，要创建一个名为myenv的Python 3.9环境，可以执行以下命令：

conda create n myenv python=3.9

创建完成后，你可以使用以下命令激活该环境：

conda activate myenv

此时，你已经进入了名为myenv的Python 3.9环境，在这个环境中，你可以安装和使用特定版本的Python及其库，要退出当前环境，只需执行：

conda deactivate

归纳一下，Mac上有多种方法可以更新Python版本号，包括使用Homebrew安装新版本的Python、使用pyenv管理多个Python版本以及使用Anaconda管理Python版本，你可以根据自己的需求选择合适的方法进行操作。