搭建湖南拨号VPS租用的过程可以分为以下几个步骤：

1. 准备工作

在开始搭建之前，需要准备以下工具和材料：

一台湖南地区的服务器

宽带账号和密码

VPS管理软件（如VirtualBox、VMware等）

Windows或Linux操作系统镜像文件

2. 安装VPS管理软件

在本地计算机上安装VPS管理软件，例如VirtualBox或VMware，根据软件的安装向导进行安装即可。

3. 创建虚拟机

打开VPS管理软件，创建一个新的虚拟机，在创建过程中，需要设置以下参数：

虚拟机名称：自定义

内存大小：根据需求设置，建议至少1GB

硬盘大小：根据需求设置，建议至少10GB

网络适配器：选择桥接模式或NAT模式

4. 安装操作系统

将准备好的Windows或Linux操作系统镜像文件挂载到虚拟机中，然后启动虚拟机，按照操作系统的安装向导进行安装，设置好用户名和密码。

5. 配置拨号上网

在虚拟机中，打开网络连接设置，选择PPPoE拨号连接方式，输入宽带账号和密码，然后点击连接，等待几秒钟，直到连接成功。

6. 安装VPS软件

在虚拟机中，根据所选的VPS软件（如OpenVZ、Xen、KVM等），安装相应的软件包，根据软件的安装向导进行安装即可。

7. 配置VPS

根据VPS软件的配置文档，进行相应的配置，主要包括以下几个方面：

网络设置：设置VPS的网络接口、IP地址、子网掩码等

存储设置：设置VPS的磁盘分区、文件系统等

用户管理：添加、删除、修改VPS的用户和权限

防火墙设置：配置VPS的防火墙规则，确保安全

8. 测试VPS

在本地计算机上，使用SSH或远程桌面等方式连接到VPS，测试VPS的各项功能是否正常工作，如网络连接、文件传输等。

9. 提供服务

将VPS的IP地址和端口映射到公网上，使用户可以通过互联网访问VPS，至此，湖南拨号VPS租用搭建完成。

通过以上步骤，可以搭建一个湖南拨号VPS租用服务，在使用过程中，需要定期检查VPS的状态，确保其正常运行，如有需要，可以根据实际需求调整VPS的配置。