当使用Outlook发送HTML邮件时，可以按照以下步骤进行操作：

1、打开Outlook并创建新邮件，点击左上角的“新建电子邮件”按钮或按下Ctrl + N键。

2、编写邮件内容，在邮件正文区域中，可以直接输入HTML代码来创建富文本格式的邮件，或者，你也可以使用Outlook提供的“HTML”选项卡来编辑邮件的样式和布局。

3、使用小标题，要在邮件中使用小标题，可以使用HTML中的<h1>、<h2>、<h3>等标签来定义标题的级别，要创建一个一级标题，可以在邮件正文中输入<h1>这是一级标题</h1>，然后按下Enter键。

4、使用单元表格，要在邮件中使用表格，可以使用HTML的<table>、<tr>、<td>等标签来定义表格的结构，要创建一个包含两行三列的表格，可以在邮件正文中输入以下代码：

<table>
  <tr>
    <td>单元格1</td>
    <td>单元格2</td>
    <td>单元格3</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>单元格4</td>
    <td>单元格5</td>
    <td>单元格6</td>
  </tr>
</table>

5、预览和发送邮件，在编写完邮件内容后，可以点击Outlook工具栏上的“预览”按钮或按下F7键来查看邮件的最终效果，如果一切正常，点击“发送”按钮或按下Ctrl + Enter键将邮件发送给收件人。

请注意，不同的邮件客户端对于HTML的支持程度可能有所不同，在发送HTML邮件之前，最好先测试一下接收方所使用的邮件客户端是否能够正确显示HTML格式的内容。