要控制C语言贪吃蛇的速度，可以通过以下几种方法：

1、延迟函数（Sleep）：使用延迟函数可以控制每次循环之间的时间间隔，从而控制蛇的移动速度，在C语言中，可以使用Sleep()函数来实现延迟，该函数的参数是以毫秒为单位的时间间隔。

2、调整循环次数：通过减少或增加游戏循环的次数，可以控制蛇的移动速度，循环次数越多，蛇移动得越慢；循环次数越少，蛇移动得越快。

下面是一个简单的示例代码，演示如何使用延迟函数和调整循环次数来控制贪吃蛇的速度：

#include <stdio.h>
#include <windows.h> // 包含 Sleep() 函数所需的头文件
int main() {
    int speed = 100; // 设置初始速度为100毫秒
    int i, j;
    while (1) { // 无限循环，表示游戏的主循环
        for (i = 0; i < 5; i++) { // 控制循环次数来调整速度
            for (j = 0; j < 5; j++) {
                printf("*"); // 打印蛇身方块
            }
            printf("
"); // 换行
            Sleep(speed); // 延迟指定的时间间隔
        }
        // 在这里添加其他游戏逻辑代码，例如判断是否吃到食物、碰撞边界等
    }
    return 0;
}

在上面的示例代码中，我们使用了两个嵌套的循环来模拟蛇的移动，通过调整外层循环的次数，可以控制蛇的移动速度，内层循环用于打印蛇身方块和换行操作。Sleep(speed)函数用于实现延迟，其中speed变量表示延迟的时间间隔，可以根据需要修改speed的值来调整速度。