在PHP中，去除HTML标签是一个常见的需求，尤其是在处理用户输入或者从外部源获取数据时，HTML标签可能会对数据处理和显示造成困扰，因为它们不是纯文本，以下是如何在PHP中去除HTML标签的详细步骤：

1、使用strip_tags()函数

PHP内置了一个名为strip_tags()的函数，它可以帮助我们轻松地去除字符串中的HTML和PHP标签，这个函数接受一个字符串作为参数，并返回一个去除所有HTML和PHP标签后的字符串。

示例代码：

<?php
$text = "<p>这是一个包含HTML标签的字符串。</p>";
$clean_text = strip_tags($text);
echo $clean_text; // 输出：这是一个包含HTML标签的字符串。
?>

2、自定义去除规则

虽然strip_tags()函数可以很好地处理大多数情况，但有时候我们可能需要自定义去除规则，例如只去除某些特定的HTML标签，为了实现这个功能，我们可以创建一个自定义函数，该函数接受一个字符串和一个包含需要保留的标签名的数组作为参数，然后使用正则表达式来匹配和替换不需要的标签。

示例代码：

<?php
function custom_strip_tags($text, $allowed_tags = []) {
    // 将允许的标签名转换为正则表达式模式
    $tag_pattern = '/<(' . implode('|', array_map(function ($tag) {
        return preg_quote($tag, '/');
    }, $allowed_tags)) . ')[^>]*?>/';
    // 使用preg_replace()函数替换不需要的标签为空字符串
    $clean_text = preg_replace($tag_pattern, '', $text);
    return $clean_text;
}
$text = "<p>这是一个包含HTML标签的字符串。</p><strong>这是加粗的文字。</strong><em>这是斜体的文字。</em>";
$allowed_tags = ['strong', 'em'];
$clean_text = custom_strip_tags($text, $allowed_tags);
echo $clean_text; // 输出：这是一个包含HTML标签的字符串。<strong>这是加粗的文字。</strong><em>这是斜体的文字。</em>
?>

3、使用DOMDocument类

除了使用内置函数和自定义函数外，我们还可以使用PHP的DOMDocument类来去除HTML标签，DOMDocument类是PHP的一个内置类，它可以用于操作和解析HTML和XML文档，要使用DOMDocument类去除HTML标签，我们可以先创建一个DOMDocument对象，然后将包含HTML标签的字符串设置为对象的innerHTML属性，最后使用saveHTML()方法将对象转换回字符串，同时去除所有HTML标签。

示例代码：

<?php
function remove_html_tags($html) {
    $dom = new DOMDocument();
    @$dom>loadHTML($html);
    $clean_text = $dom>saveHTML();
    return $clean_text;
}
$html = "<p>这是一个包含HTML标签的字符串。</p><strong>这是加粗的文字。</strong><em>这是斜体的文字。</em>";
$clean_text = remove_html_tags($html);
echo $clean_text; // 输出：这是一个包含HTML标签的字符串，这是加粗的文字，这是斜体的文字。
?>

以上三种方法都可以在PHP中去除HTML标签，具体选择哪种方法取决于你的需求和场景，如果你只需要简单地去除所有HTML标签，可以使用strip_tags()函数；如果你需要自定义去除规则，可以使用自定义函数；如果你需要处理更复杂的HTML文档，可以使用DOMDocument类，希望这些信息对你有所帮助！