在C语言中，返回菜单函数通常是通过使用循环结构和条件语句来实现的，下面是一个详细的技术教学，介绍如何在C语言中编写一个返回菜单函数。

1、我们需要定义一个函数，该函数将作为返回菜单的函数，我们可以将其命名为displayMenu，在这个函数中，我们将使用一个循环结构来显示菜单选项，并使用条件语句来判断用户输入的选项。

#include <stdio.h>
void displayMenu() {
    // 在这里编写显示菜单的代码
}

2、接下来，我们需要在displayMenu函数中使用循环结构来显示菜单选项，我们可以使用while循环来实现这一点，在循环内部，我们将使用printf函数来打印菜单选项。

void displayMenu() {
    while (1) {
        printf("****菜单****
");
        printf("1. 选项1
");
        printf("2. 选项2
");
        printf("3. 退出
");
        printf("请选择一个选项：");
    }
}

3、现在，我们需要在displayMenu函数中使用条件语句来判断用户输入的选项，我们可以使用scanf函数来获取用户输入的选项，并将其存储在一个变量中，我们可以使用ifelse语句来判断用户输入的选项，并根据用户的选择执行相应的操作。

void displayMenu() {
    while (1) {
        printf("****菜单****
");
        printf("1. 选项1
");
        printf("2. 选项2
");
        printf("3. 退出
");
        printf("请选择一个选项：");
        scanf("%d", &choice); // 获取用户输入的选项
        if (choice == 1) {
            // 执行选项1的操作
        } else if (choice == 2) {
            // 执行选项2的操作
        } else if (choice == 3) {
            // 退出程序
            break;
        } else {
            printf("无效的选项，请重新选择！
");
        }
    }
}

4、我们需要在主函数中调用displayMenu函数，以便在程序运行时显示菜单，我们可以通过在主函数中使用displayMenu();语句来实现这一点。

#include <stdio.h>
void displayMenu() {
    // 在这里编写显示菜单的代码
}
int main() {
    displayMenu(); // 调用显示菜单的函数
    return 0;
}

现在，我们已经完成了一个简单的返回菜单函数的编写，当程序运行时，它将显示一个菜单，并根据用户的选择执行相应的操作，如果用户选择退出，程序将结束运行。