在Ubuntu上搭建Jitsi视频会议服务器，可以按照以下步骤进行：

1、系统环境准备

确保系统为Ubuntu 18.04 LTS或更高版本

安装必要的依赖包和工具

更新系统并升级软件包

2、Jitsi视频会议服务器安装

下载Jitsi视频会议服务器的安装包

解压安装包到指定目录

进入解压后的目录

3、配置Jitsi视频会议服务器

修改配置文件

设置数据库连接信息

配置邮件发送参数（可选）

4、数据库设置

创建数据库和用户

授权用户访问数据库

导入数据库初始结构

5、初始化Jitsi视频会议服务器

执行初始化脚本

检查日志文件

6、启动和停止Jitsi视频会议服务器

启动服务器

停止服务器

7、配置防火墙和端口转发

开放必要的端口

配置端口转发（如果需要）

8、测试和验证

使用浏览器访问Jitsi视频会议服务器

进行会议测试

下面是详细的操作步骤：

1. 系统环境准备
确保系统为Ubuntu 18.04 LTS或更高版本。
2. Jitsi视频会议服务器安装
2.1 下载Jitsi视频会议服务器的安装包
wget <Jitsi安装包下载链接>
2.2 解压安装包到指定目录
tar xvf <Jitsi安装包文件名>.tar.gz C /opt/
2.3 进入解压后的目录
cd /opt/jitsimeet
3. 配置Jitsi视频会议服务器
3.1 修改配置文件
vi config.js
3.2 设置数据库连接信息
修改数据库连接字符串、用户名和密码等信息。
3.3 配置邮件发送参数（可选）
修改SMTP服务器、端口、用户名和密码等信息。
4. 数据库设置
4.1 创建数据库和用户
sudo mysql u root p
CREATE DATABASE jitsi;
CREATE USER 'jitsi'@'localhost' IDENTIFIED BY 'password';
GRANT ALL PRIVILEGES ON jitsi.* TO 'jitsi'@'localhost';
FLUSH PRIVILEGES;
4.2 授权用户访问数据库
ALTER USER 'jitsi'@'localhost' IDENTIFIED BY 'password';
4.3 导入数据库初始结构
mysql u jitsi p jitsi < /opt/jitsimeet/config/sql/mysql/jitsi_meet.sql
5. 初始化Jitsi视频会议服务器
5.1 执行初始化脚本
./init_scripts/ubuntu.sh
5.2 检查日志文件
tail f /var/log/jitsimeet.log
6. 启动和停止Jitsi视频会议服务器
6.1 启动服务器
service jitsimeet start
6.2 停止服务器
service jitsimeet stop
7. 配置防火墙和端口转发
7.1 开放必要的端口
sudo ufw allow 80/tcp
sudo ufw allow 443/tcp
sudo ufw allow 8080/tcp
7.2 配置端口转发（如果需要）
根据需要配置端口转发规则。
8. 测试和验证
使用浏览器访问Jitsi视频会议服务器，进行会议测试。