在MFC中，添加菜单和获取菜单项的名称可以通过以下步骤完成：

1、创建一个新的MFC项目。

2、打开资源视图（Resource View），右键单击主对话框（通常是IDD_DIALOG1）并选择“插入菜单”（Insert Menu）。

3、在弹出的对话框中，输入菜单项的名称，文件”（File），然后点击“确定”（OK）。

4、重复步骤3，为每个子菜单项添加名称，新建”（New）、“打开”（Open）等。

5、在资源视图中，双击主对话框上的菜单栏，打开菜单编辑器（Menu Editor）。

6、在菜单编辑器中，可以看到刚刚添加的菜单项，选中一个菜单项，然后在右侧的属性窗口中，可以设置其ID、快捷键等属性。

7、为每个菜单项添加事件处理函数，右键单击菜单项，选择“属性”（Properties），然后在弹出的对话框中，找到“类向导”（Class Wizard）选项卡，点击“添加处理程序”（Add Event Handler）按钮，为每个菜单项添加相应的事件处理函数，例如OnFileNew、OnFileOpen等。

8、实现事件处理函数，在主对话框类的头文件中，声明这些事件处理函数，然后在源文件中实现它们。

void CMyDialog::OnFileNew()
{
    // 在这里实现新建功能
}
void CMyDialog::OnFileOpen()
{
    // 在这里实现打开功能
}

9、获取菜单项的名称，在需要获取菜单项名称的地方，可以使用GetMenuString函数。

CString strMenuName;
GetMenuString(m_hMenu, nID, strMenuName, MF_BYPOSITION);

m_hMenu是菜单句柄，nID是要获取名称的菜单项ID，strMenuName是一个CString对象，用于存储菜单项名称，MF_BYPOSITION表示按照菜单项的位置来获取名称。