在Java中，删除字符串的最后一个字符可以通过多种方式实现，以下是一些常见的方法：

1、使用substring()方法

substring()方法可以从字符串中提取一个子字符串，要删除字符串的最后一个字符，可以使用以下代码：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        String str = "Hello, World!";
        str = str.substring(0, str.length() 1);
        System.out.println(str);
    }
}

2、使用charAt()和deleteCharAt()方法

charAt()方法可以获取字符串中指定位置的字符，而deleteCharAt()方法可以删除指定位置的字符，要删除字符串的最后一个字符，可以使用以下代码：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        StringBuilder str = new StringBuilder("Hello, World!");
        str.deleteCharAt(str.length() 1);
        System.out.println(str);
    }
}

3、使用replaceFirst()方法

replaceFirst()方法可以用指定的字符或字符串替换第一个匹配的字符或字符串，要删除字符串的最后一个字符，可以使用以下代码：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        String str = "Hello, World!";
        str = str.replaceFirst("[^ ]", "");
        System.out.println(str);
    }
}

4、使用lastIndexOf()和substring()方法

使用lastIndexOf()方法找到字符串中最后一个非空白字符的位置，然后使用substring()方法从该位置开始截取字符串，要删除字符串的最后一个字符，可以使用以下代码：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        String str = "Hello, World!";
        int lastIndex = str.lastIndexOf("[^ ]");
        str = str.substring(0, lastIndex);
        System.out.println(str);
    }
}

5、使用正则表达式和replaceAll()方法

使用正则表达式和replaceAll()方法可以删除字符串中的最后一个字符，要删除字符串的最后一个字符，可以使用以下代码：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        String str = "Hello, World!";
        str = str.replaceAll("[^ ]*$", "");
        System.out.println(str);
    }
}

在Java中，有多种方法可以删除字符串的最后一个字符，可以根据实际需求选择合适的方法，需要注意的是，这些方法都会修改原始字符串，如果需要保留原始字符串，可以在操作之前创建一个副本。