在Java中，删除字符串最后一位的方法有多种，这里我将介绍两种常用的方法：使用substring()方法和使用charAt()方法。

1. 使用substring()方法

substring()方法是Java中的一个内置方法，用于从一个字符串中提取子字符串，要删除字符串的最后一个字符，我们可以使用substring(0, length 1)方法，其中length是字符串的长度。

以下是使用substring()方法删除字符串最后一位的示例代码：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        String str = "Hello, World!";
        str = removeLastChar(str);
        System.out.println("原始字符串： " + str);
    }
    public static String removeLastChar(String str) {
        if (str == null || str.length() == 0) {
            return str;
        }
        return str.substring(0, str.length() 1);
    }
}

运行上述代码，将输出以下结果：

原始字符串： Hello, World

2. 使用charAt()方法

另一种删除字符串最后一位的方法是使用charAt()方法，我们可以遍历字符串的每个字符，直到遇到倒数第二个字符，然后将这些字符拼接成一个新的字符串。

以下是使用charAt()方法删除字符串最后一位的示例代码：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        String str = "Hello, World!";
        str = removeLastChar(str);
        System.out.println("原始字符串： " + str);
    }
    public static String removeLastChar(String str) {
        if (str == null || str.length() == 0) {
            return str;
        }
        StringBuilder sb = new StringBuilder();
        for (int i = 0; i < str.length() 1; i++) {
            sb.append(str.charAt(i));
        }
        return sb.toString();
    }
}

运行上述代码，将输出以下结果：

原始字符串： Hello, World

在Java中，可以使用substring()方法和charAt()方法来删除字符串的最后一个字符。substring()方法更简单，适用于大多数情况；而charAt()方法可以用于处理特殊情况，例如当字符串为空或只有一个字符时。