关闭DedeCMS手机版的方法如下：

1、登录DedeCMS后台管理界面。

打开浏览器，输入DedeCMS后台管理地址，通常是：http://www.yourdomain.com/dede/index.php?m=admin&c=main&a=login

输入管理员用户名和密码，点击登录按钮。

2、进入系统设置。

在DedeCMS后台管理界面的左侧导航栏中，找到并点击“系统”菜单。

在下拉菜单中，选择“系统设置”。

3、修改网站配置。

在系统设置页面中，找到并点击“网站配置”选项卡。

在网站配置页面中，找到并点击“移动端访问”选项。

在移动端访问页面中，将“开启移动端访问”选项的勾选取消。

点击页面底部的“保存”按钮，保存修改。

4、清除缓存。

在系统设置页面中，找到并点击“模板管理”选项卡。

在模板管理页面中，找到并点击“模板路径”选项。

在模板路径页面中，找到并点击“刷新缓存”按钮。

点击页面底部的“保存”按钮，保存修改。

5、完成关闭手机版的操作。

关闭浏览器，重新打开你的网站首页。

现在你的网站已经关闭了手机版访问功能。

请注意，以上步骤是基于DedeCMS V5.7版本的操作方法，如果你使用的是其他版本，可能会有所不同，建议参考DedeCMS官方文档或联系技术支持获取准确的操作指导。