在CentOS系统中，更新所有软件包到最新版本可以通过以下步骤完成：

1. 更新系统

我们需要更新系统的软件包索引，以确保我们可以访问到最新的软件包版本，这可以通过运行yum update命令来完成。

sudo yum update

这个命令会检查你的系统上所有的软件包，如果有新的版本可用，它会提示你进行更新。

2. 安装所有更新

如果你看到了一些你想要更新的软件包，你可以通过运行yum upgrade命令来安装所有的更新。

sudo yum upgrade

这个命令会安装所有可用的更新。

3. 清理旧的包和头文件

一旦你完成了更新，你可能想要清理掉旧的软件包和头文件，以释放磁盘空间，你可以使用yum clean命令来完成这个任务。

sudo yum clean all

这个命令会删除所有不再需要的软件包和头文件。

4. 重启系统

你可能需要重启你的系统，以确保所有的更新都被正确地应用。

sudo reboot

这个命令会关闭你的系统，然后重新启动它。

以上就是在CentOS系统中更新所有软件包到最新版本的详细步骤，请注意，这些步骤可能需要一些时间来完成，具体取决于你的系统的大小和网络速度。