在DedeCMS中，调取三级栏目名及栏目下的内容列表可以通过使用DedeCMS的标签来实现，下面是详细的技术教学：

1、确保你已经安装了DedeCMS，并且已经创建了三级栏目结构，如果还没有创建，你可以在后台管理系统中进行创建。

2、登录到DedeCMS的后台管理系统，找到你的目标栏目页面，点击编辑按钮进入编辑页面。

3、在编辑页面中，你可以看到DedeCMS的标签编辑器，点击标签按钮，打开标签编辑器。

4、在标签编辑器中，选择"栏目"类别，然后选择"获取下级栏目"标签，这个标签可以帮助你获取当前栏目下的子栏目。

5、点击插入标签按钮，将"获取下级栏目"标签插入到页面中的合适位置。

6、接下来，我们需要使用嵌套标签来获取三级栏目下的内容列表，在标签编辑器中，选择"文档"类别，然后选择"获取下级文档"标签。

7、在"获取下级文档"标签的属性设置中，将"typeid"属性设置为你想要获取内容的三级栏目的ID，你可以通过在后台管理系统中查看栏目信息来获取该ID。

8、将"获取下级文档"标签插入到"获取下级栏目"标签的内部，这样就能够获取三级栏目下的内容列表。

9、如果你想要自定义显示的内容列表样式，可以使用DedeCMS的其他标签来实现，你可以使用"列表页模板"标签来定义内容列表的显示方式。

10、完成标签的设置后，点击保存按钮保存页面。

下面是一个简单的示例代码，展示了如何使用标签来调取三级栏目名及栏目下的内容列表：

{dede:channel row='1' typeid='顶级栏目ID' nodefaultmsg='false'}
  <dl>
    <dt>{dede:field name='typename'/}</dt>
    <dd>
      {dede:arclist row='10' typeid='三级栏目ID' titlelen='30'}
        <a href="[field:arcurl/]">[field:title/]</a>
      {/dede:arclist}
    </dd>
  </dl>
{/dede:channel}

在上面的代码中，你需要将顶级栏目ID替换为你要调取的顶级栏目的ID，将三级栏目ID替换为你要调取的三级栏目的ID，你可以根据需要调整其他属性和样式。

通过以上步骤和示例代码，你应该能够在DedeCMS中成功调取三级栏目名及栏目下的内容列表，记得根据自己的需求进行适当的修改和调整，以满足你的实际要求。