在HTML中设置段落格式可以使用<p>标签，下面是一些常用的方法：

1、字体样式和大小：

使用style属性来直接定义字体样式和大小，<p style="fontfamily: Arial; fontsize: 16px;">这是一个段落。</p>。

或者使用CSS样式表来统一设置整个文档的字体样式和大小，然后在<p>标签内部应用相应的类名或ID。

2、对齐方式：

使用style属性来设置段落的对齐方式，<p style="textalign: center;">这是一个居中的段落。</p>。

或者使用CSS样式表来统一设置整个文档的对齐方式，然后在<p>标签内部应用相应的类名或ID。

3、行间距：

使用style属性来设置段落的行间距，<p style="lineheight: 1.5;">这是一个拥有较高行间距的段落。</p>。

或者使用CSS样式表来统一设置整个文档的行间距，然后在<p>标签内部应用相应的类名或ID。

4、文本颜色和背景色：

使用style属性来设置段落的文本颜色和背景色，<p style="color: red; backgroundcolor: yellow;">这是一个带有红色文本和黄色背景色的段落。</p>。

或者使用CSS样式表来统一设置整个文档的文本颜色和背景色，然后在<p>标签内部应用相应的类名或ID。

小标题可以通过<h1>到<h6>标签来定义不同级别的标题，

<h1>这是一级标题</h1>
<h2>这是二级标题</h2>
<h3>这是三级标题</h3>

单元表格可以使用<table>, <tr>, <td>, <th>等标签来构建，

<table>
  <tr>
    <th>姓名</th>
    <th>年龄</th>
    <th>性别</th>
  </tr>
  <tr>
    <td>张三</td>
    <td>25</td>
    <td>男</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>李四</td>
    <td>30</td>
    <td>女</td>
  </tr>
</table>