在CentOS上安装最新版本的Git，可以按照以下步骤进行：

1. 准备工作

确保你的CentOS系统已经连接到互联网。

以root用户或具有sudo权限的用户身份登录。

2. 安装必要的依赖

sudo yum install y curl opensshclients

3. 添加Git仓库

sudo yum remove y git
sudo yum install y https://centos7.iuscommunity.org/iusrelease.rpm

4. 安装最新版本的Git

sudo yum install y git

5. 验证Git安装

执行以下命令来验证Git是否已成功安装：

git version

如果看到Git的版本信息，那么恭喜你，Git已经成功安装在你的CentOS系统上！

6. 配置Git

为了提高用户体验，你可能需要配置Git的一些基本设置，例如用户名和电子邮件地址：

git config global user.name "Your Name"
git config global user.email "your.email@example.com"

7. 测试Git

创建一个新目录并进入该目录：

mkdir test_git && cd test_git

初始化一个Git仓库：

git init

创建一些文件并提交到Git仓库：

echo "Hello, Git!" > readme.txt
git add readme.txt
git commit m "Initial commit"

以上就是在CentOS上安装最新版本Git的详细教程，希望对你有所帮助！