在Java中创建MySQL数据表，首先需要确保已经安装了MySQL数据库，并且已经添加了MySQL的JDBC驱动，以下是详细步骤：

1、导入所需的库

import java.sql.Connection;
import java.sql.DriverManager;
import java.sql.Statement;

2、加载并注册JDBC驱动

Class.forName("com.mysql.cj.jdbc.Driver");

3、建立数据库连接

String url = "jdbc:mysql://localhost:3306/your_database_name?useSSL=false&serverTimezone=UTC";
String user = "your_username";
String password = "your_password";
Connection connection = DriverManager.getConnection(url, user, password);

4、创建数据表

String createTableSQL = "CREATE TABLE IF NOT EXISTS your_table_name (" +
                        "id INT AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY," +
                        "column1 VARCHAR(255) NOT NULL," +
                        "column2 INT NOT NULL," +
                        "column3 DATE NOT NULL" +
                        ")";
Statement statement = connection.createStatement();
statement.executeUpdate(createTableSQL);

5、关闭资源

statement.close();
connection.close();

将以上代码整合到一个Java类中，即可创建一个MySQL数据表，请根据实际情况替换your_database_name、your_username、your_password和your_table_name等占位符。