在Java中写入文件时，如果遇到中文乱码问题，通常是因为编码设置不正确导致的，以下是一些解决方法：

1、使用UTF8编码

在创建FileOutputStream对象时，指定编码为UTF8，示例代码如下：

import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;
public class WriteToFile {
    public static void main(String[] args) {
        String content = "你好，世界！";
        try (FileOutputStream fos = new FileOutputStream("output.txt", true)) {
            fos.write(content.getBytes("UTF8"));
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

2、使用OutputStreamWriter和BufferedWriter

使用OutputStreamWriter将字节流转换为字符流，并指定编码为UTF8，然后使用BufferedWriter进行缓冲写入，示例代码如下：

import java.io.BufferedWriter;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;
import java.io.OutputStreamWriter;
public class WriteToFile {
    public static void main(String[] args) {
        String content = "你好，世界！";
        try (FileOutputStream fos = new FileOutputStream("output.txt", true);
             OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(fos, "UTF8");
             BufferedWriter bw = new BufferedWriter(osw)) {
            bw.write(content);
            bw.newLine();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

3、使用PrintWriter

使用PrintWriter的构造函数指定编码为UTF8，示例代码如下：

import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;
import java.io.PrintWriter;
public class WriteToFile {
    public static void main(String[] args) {
        String content = "你好，世界！";
        try (FileOutputStream fos = new FileOutputStream("output.txt", true);
             PrintWriter pw = new PrintWriter(fos, "UTF8")) {
            pw.print(content);
            pw.println();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

以上三种方法都可以解决Java写入文件中文乱码的问题。