要在Ubuntu中修改IP地址和网关，请按照以下步骤操作：

1、打开终端（快捷键：Ctrl + Alt + T）。

2、查看当前网络接口名称，输入以下命令并回车：

ip addr

找到你想要修改的网络接口名称，eth0。

3、编辑网络接口配置文件，输入以下命令并回车（将<interface_name>替换为你的网络接口名称）：

sudo nano /etc/network/interfaces

如果你的网络接口名称是eth0，则输入：

sudo nano /etc/network/interfaces

4、在打开的文件中，找到与你的接口相关的行，它们应该类似于以下内容：

iface <interface_name> inet static
    address <current_ip_address>
    netmask <current_netmask>
    gateway <current_gateway>

iface eth0 inet static
    address 192.168.1.100
    netmask 255.255.255.0
    gateway 192.168.1.1

5、修改IP地址、子网掩码和网关，将<new_ip_address>、<new_netmask>和<new_gateway>替换为你想要设置的值。

iface eth0 inet static
    address 192.168.1.101
    netmask 255.255.255.0
    gateway 192.168.1.1

6、保存文件并退出编辑器，按Ctrl + X，然后按Y，最后按回车。

7、重启网络服务以应用更改，输入以下命令并回车：

sudo systemctl restart networking

8、验证新的IP地址和网关，再次输入ip addr命令并回车，检查是否显示了新的IP地址和网关。