在Linux中以root身份打开Nautilus文件管理器中的文件和文件夹，可以通过以下步骤实现：

1、打开终端

2、输入命令以root身份启动Nautilus文件管理器

3、使用Nautilus文件管理器打开文件和文件夹

具体操作如下：

1、打开终端

在Linux系统中，可以通过快捷键Ctrl+Alt+T或者在应用程序菜单中找到“终端”来打开终端。

2、输入命令以root身份启动Nautilus文件管理器

在终端中输入以下命令，然后按回车键执行：

sudo nautilus

此时，系统会提示输入用户密码，输入正确的密码后，Nautilus文件管理器将以root身份启动。

3、使用Nautilus文件管理器打开文件和文件夹

在以root身份启动的Nautilus文件管理器中，可以像普通用户一样操作文件和文件夹，双击文件或文件夹即可打开它们。

注意：以root身份操作文件和文件夹需要谨慎，因为错误的操作可能导致系统不稳定或数据丢失，在以root身份操作文件和文件夹时，请确保知道自己在做什么。